Cupcakes de Dulce de Leche

Estos cupcakes SI son un pecado de verdad!! 


Para conseguir el sabor y textura que realmente me apasionan de estos cupcakes, han transcurrido muchas tardes de pruebas y pruebas....pero por fín me quedo con esta receta. Es una mezcla de la receta de leche condensada de Belle Cupcakes , de la de dulce de leche de Alma y de catas diversas a nivel familiar, jajaja. Pues bien, quedan sabrosos, dulces (como no) y melositos, melositos......ummmmm. 


 Ahí va!!! Y cuidadito que no podréis parar!! 

 CUPCAKE DE DULCE DE LECHE

( YO LO HAGO CON CUPCAKE DE VAINILLA COMO BASE, PERO LA RECETA ES): 


INGREDIENTES: 


190 gr. Harina con levadura 
190 gr. Azúcar 
120 gr. Mantequilla a temperatura ambiente 
2 huevos L 
125 ml. de leche semi 
1 cudita. de extracto de vainilla 
1 pizca de sal 
20 mini galletas María 
4 cucharadas de Dulce de Leche y un poco más rebajado con leche para rellenar y decorar 


Almíbar: 1 taza de azúcar ,1 taza de agua, extracto de vainilla u otro aroma


En el micro calentar el agua con el azúcar hasta hervir. Dejar enfriar y añadir aroma al gusto. 


PREPARACIÓN: 


1.Horno arriba y abajo en la bandeja inferior a 170º C (160 con ventilador) 
2.Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremoso y blanquecino vel.baja-media 3.En un bol tamizar la harina con la sal 
4.En otro bol, mezclar los huevos, la leche y la vainilla. 
5.Añadir la mitad ½ de la mezcla 3 en la 2 y batimos 
6.Añadimos la 4 en la 2 y volvemos a batir 
7.Incorporamos la segunda ½ de la 3 y batimos todo junto. 
8.Añadimos ahora el dulce de leche y volvemos a batir a vel. Baja. 
9.Echamos las galletas y movemos con espátula. 
10.Repartir la mezcla entre los moldes y hornear 18-20 min. Hasta que el palillo salga limpio. Sacar y dejar reposar 5 min. Y luego pasar a una rejilla hasta enfriar y poder decorar. Les hacemos un agujero, los rellenamos de dulce y los volvemos a tapar. 
11.Después, con un almíbar preparado con antelación y frío, pinchamos el cupcake y lo bañamos. 

ICING DE DULCE DE LECHE 

INGREDIENTES: 

400 gr. Azúcar glass tamizada 
250 gr. Mantequilla a temperatura ambiente 
1 cudita. Y ½ de vainilla 
2 cucharadas de leche 
4 cucharadas de dulce de leche 




PREPARACIÓN: 


1.Batir la mantequilla mucho y luego añadir la leche con la vainilla juntas. 
2.Añadimos el azúcar poco a poco sin parar de batir hasta estar consistente. 
3.Incorporamos el dulce de leche y batimos 3 min. más. 
4.Decoramos con el icing y dulce de leche un poco líquido por encima.

Impresionantes!!

Solamente me queda desearos Buen Provecho.

Hasta la próxima receta!!

2º Premio: Versatile Blogger

Estoy muyyyyy contenta!!  "Mis dulce" me acaba de dar el premio de "Versatile Blogger".....Gracias Guapaaaaa!!

Uff...sigo diciendo que no me lo creo. Acabo de empezar en este mundo del "blog" y todos los días hago cambios porque intento aprender y mejorar, pero me cuesta, me cuesta bastante. 

Por ello, y porque tengo mucha ilusión por mejorar mi blog y como no, mis dulces creaciones, agradezco tanto que alguien crea que me pueda merecer un premio. Gracias otra vez! 

Me lo entrega  missdulce.es

Yo voy permitirme  dar este premio a los siguientes blogs, porque disfruto mucho cuando me pierdo en ellos durante el poco tiempo del que dispongo.

mabiluna.blogspot.com.es 

bellecupcakes.blogspot.com.es

objetivocupcake.com

postreadiccion.blogspot.com.es

tartacadabra.blogspot.com.es

¡Sois increíbles! y fuente de inspiración.

Espero que tengáis paciencia si veis muchos cambios muy a menudo, pero ya os he comentado que me encantaría mejorar el blog y creo que me va a costar tiempo........el que no tengo, jajaja

Mañana intentaré poner alguna recetita más, a ver si os gusta!

Besotes

                                          

Carrot Cupcakes

Me encanta empezar el día pensando en dulce...ummmm.
Sí, sí, se que se acerca el verano, pero que queréis que os diga, para mí la vida no es lo mismo sin endulzarla, así que, manos a la obra y a cocinar!

Os dejo la receta de mis Carrot Cupcakes, que tienen muuuuuuucho éxito (o eso creo yo, porque desaparecen cada vez que los hago con una rapidez......).

Disfrutad!!!!

CARROT CUPCAKE

INGREDIENTES:

150 gr. Harina normal

1 sobre de gasificante (blanco + azul)

1 cudita. de canela y ½ de nuez moscada

160 gr. Azúcar moreno (yo la mezclo)

100 ml. Aceite suave (girasol)

125 gr. Zanahorias ralladas

90 gr. Manzanas ralladas

2 huevos L

(5 nueces picadas opcional)

PREPARACIÓN:

1. Horno arriba y abajo en la bandeja inferior a 180º C (160 con ventilador)
2. Tamizar la harina con la canela y el gasificante y reservamos.
3. Rallamos la zanahoria y la manzana y reservamos.
4. En un bol, batimos los huevos con el azúcar y el aceite.
5. Añadir la harina a la mezcla 4.
6. Con ayuda de una espátula, incorporamos la manzana y la zanahoria. Cuando esté bien mezclado le añadimos las nueces si queremos.
7. Repartir la mezcla entre los moldes hasta ¾ de su capacidad y hornear 20-22 min. Hasta que el palillo salga limpio. (Se queman fácilmente).
8. Sacar y dejar reposar 5 min. Y luego pasar a una rejilla hasta enfriar y poder decorar.

CREAM  CHEESE  ICING

INGREDIENTES:

300 gr. Azúcar glass tamizada

60-70 gr. Mantequilla a temperatura ambiente

200 gr. Queso Mascarpone muy frío

1-2 cucharadas leche o nata líquida

½ cucharadita de canela

PREPARACIÓN:

1. Batir la mantequilla con el azúcar y la leche hasta que esté cremoso (y canela).
2. Añadimos el Mascarpone y batimos unos min. Más hasta estar blanco y cremoso.
3. Decoramos con boquilla 1 M de Wilton y flor de fondant.

Sólo puedo decir que las probéis y ya hablaremos, jajaja.

Besotes

Oreo Cupcake

Empezaré mis recetas, con una que suele tener mucho éxito cada vez que tengo tiempo para cocinar............Realmente, son unas galletas que gustan muchísimo a los niños, y al encontrarse la sorpresa de una galleta oreo al fondo, más todavía.

Probadlas y me contáis, a mi y a mis hijas nos encantan.

OREO CUPCAKE 

PRIMERO HAREMOS LA MASA DE  CUPCAKE DE VAINILLA COMO BASE

INGREDIENTES:

100 gr. Harina con levadura

100 gr. Azúcar

100 gr. Mantequilla a temperatura ambiente

2 huevos L

2 cucharadas de leche

1 cudita. Y ½ de extracto de vainilla

1 pizca de sal

12 galletas oreo para el fondo

PREPARACIÓN:

1. Horno arriba y abajo en la bandeja inferior a 170º C (160 con ventilador)
2. Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremoso y blanquecino
3. Añadir los huevos uno a uno (o batidos) sin sobre batir pero hasta que estén incorporados
4. Añadir la vainilla y la leche y volver a batir
5. Añadir la harina con la sal y no batir muy rápido con la batidora.
6. Repartir la mezcla entre los moldes (poniendo debajo 1 galleta oreo) y hornear 18-20 min. o hasta que pinchemos con un palillo y éste salga limpio.
7. Sacar y dejar reposar 5 min. Y luego pasar a una rejilla hasta enfriar y poder decorar.

FROSTING DE OREO

INGREDIENTES:

70 gr. Mantequilla a temperatura ambiente

300 gr. Azúcar glass tamizada

1 chorrito de leche

8 galletas oreo trituradas

150 gr.queso de untar

1 cudita. Extracto de vainilla

12 galletitas oreo pequeñas para decorar.

PREPARACIÓN:

1. Batir la mantequilla con 200 gr. de azúcar glass tamizada, 1 cudita.de vainilla y 1 chorrito de leche. Batir muy bien.
2. Añadir los 100 gr. Restantes de azúcar glass y seguir batiendo.
3. Trituramos las galletas y las incorporamos.
4. Añadimos el queso y batimos a velocidad baja hasta que se incorpore todo.
5. Decorar con el frosting y una galletita mini-oreo.