Roscos de Anís para Semana Santa

¿Quién de vosotr@s no tiene una suegra genial? Pues yo sí, y se llama Pepita.

Es muy graciosa, como granaína que es, y muy pero que muy apañá, jajaja. Lo aprovecha todo todo todo.....(no te hago la pelota Pepita, jejeje, pero ya era hora que te dedicara tiempo en mi blog, porque a tod@s a los que nos gusta la cocina, nos encanta compartir conocimientos culinarios con cocineras de toda la vida como tú).
Tengo que decir, que esta es la segunda receta que más me gusta de ella. La textura de estos roscos es abizcochada, tierna y su sabor......ayyyyy su sabor a limón, anís y canela.... ummmmm!!!!
La primera son sus INCREÍBLES croquetas de cocido ("PUCHERO" según ella, jajaja me encantan sus expresiones ......"QUE COÑO").
Pero como aquí tratamos de deleitarnos con dulces, pues allá voy con su receta y su increíble paciencia para hacer un humilde paso a paso.
Bueno, para ser honesta, he de agradecer a mis cuñadas Ani, Chela y Susi por su colaboración, así como a mi cuñi Jose que se lió con el azúcar y la canela jajaja y como no, a mi suegro Manolo que fué un pinche estupendo friendo los roscos.
(Si no nombro a mi Manolo que hizo las fotos y a mis dos hijas Laura y Lucía que además de fotos, también se han implicado en la elaboración, me mataaaaaaaannnnn, jeje)

Vamos con la receta chic@s!!!!

ROSCOS DE ANÍS PARA SEMANA SANTA

INGREDIENTES: (las medidas de taza son las de café con leche, unos 200 ml o algo menos)
4 Huevos M
Ralladura de 1 limón
1 Taza de aceite de oliva
1 Taza de leche semi
1 Taza de azúcar normal
1 y 1/2 sobre de levadura tipo Royal
Anís seco (un chorrito, como media taza de café, de las pequeñas ehhhhhhh)
unos 800 gr. de harina de repostería (sin levadura)
dos trozos de cáscara de limón
Aceite de girasol para freír los roscos.
Azúcar y canela en polvo para rebozarlos.

ELABORACIÓN:

• Ponemos al fuego una sartén grande y honda con un litro de aceite de girasol a calentar, y cuando el aceite esté templado, le añadimos las cáscaras de limón.

• Separamos las claras de las yemas. Batimos las claras a punto de nieve y las yemas las echamos en un  recipiente grande donde haremos la masa.

   

(Como podéis apreciar, las manos van cambiando   constantemente, éramos muuuuuuuchooooossssss)

• En el recipiente, mezclamos todos los ingredientes. Echamos con las yemas, el azúcar, la leche, el aceite, la levadura, el anís, la ralladura de limón y movemos con un tenedor o espátula.

 

 

• Ahora incorporamos la harina y vamos removiendo a la vez que incorporando las claras a punto de nieve.  

 

 

Tenemos que conseguir que la consistencia sea como en las fotos en las que la masa la dejamos caer sobre la mesa de mármol. A esta masa, le seguimos añadiendo harina (esta harina no es cantidad extra, está tenida en cuenta ya en los 800 grs.) y amasando hasta que consigamos que se despegue de la mesa, pero no mucho para que no se queden secos. Cuanto menos dura la masa, más blandos los roscos.

 

 

Oleeeeee la Pepitaaaaa!!!

• Vamos a formar roscos!!!  Aquí voy a mezclar fotos de los roscos hechos en Granada con los que ayer hicieron mis peques, porque quieren salir claro jejeje. Y lo más importante, es tener a mano aceite, porque para formarlos con la pasa "pegajosilla" y que no se nos peguen a las manos, nos las debemos untar con un poquitín de aceite.  

 (Mi cuñada demostrando sus habilidades culinarias de manera muy gráfica, sí Señor!!!)

Importante cortar con cuchillo los laterales para que se hagan bien por dentro. Es un corte pero no atravesamos, sólo marcamos.

• No hemos descuidado el fuego, y el aceite debe estar preparado para freir. Así que, echamos los roscos de uno en uno, y cuando llenamos la sartén, vamos vigilando para ir dándoles la vuelta y se frían por los dos lados.

           

                                                    

• El siguiente paso será rebozarlos con la mezcla (al gusto ) de azúcar y canela, que tenemos preparado en un plato. Conforme los rebozamos, los pasamos a una lata de metal o una cacerola.
  

  

  Aquí alternamos formar roscos,
  freir y rebozar. Es que damos
  para mucho!!!jejeje

   
  
  
  
  
  Pues hemos llegado al final, no sin antes decir, que conforme se sacan los primeros, mi suegra dice que hay que abrir alguno para ver si tiene "POLLO" JAJAJAAJAJA, osea, si tiene cruda la masa por dentro alguno, ya que el aceite hay que regularlo continuamente. Es la parte más complicada, porque no pueden quemarse ni quedarse poco hechos.
  En cuanto a su consumo, en una lata cerrada sobre unos dos días (yo aconsejo comérselos todos en el acto!!!!). La verdad es que muy difícilmente nos quedan a partir del día que los hacemos, jeje.
  
  
  En fín, espero que os animéis y los probéis, a nosotros nos tienen enganchadísimosssssss.
  Y....gracias Pepita!!!! por darnos en el gusto siempre que vamos, sabiendo que te volvemos loca todos juntos jajajajaja. Muakkkkkk
  
  
  
  
  
  

Tarta Minnie 8 años Lucía

Por fin tengo un poco de tiempo para publicar las fotos de la fiesta de cumple de Lucía, mi hija pequeña, y que siempre es la última en ser protagonista de algo, así que, no espero más y que se vea ya en el blog (que me lo repite todos los días, jajaja).

Es una fan incondicional de Minnie en todas sus versiones. Esta vez ha tocado en rosa y blanco, el año pasado en Disney tocó rojo con lunares blancos, como véis aquí.




Decidí que le haría una mesita dulce a parte de la mesa de merienda-cena.
Así que me puse manos a la obra y empecé la semana haciendo galletas-piruleta en forma de corazón, personalizadas con el nombre de cada niña, para que se las llevaran de recuerdo.

                                  

Por supuesto, necesité la ayuda de mi marido para todo, porque eran demasiadas cosas además de la vida que llevamos de trabajo, casa, niños.......preparar fiesta de cumple....uffffff. Bueno, Manolo me ayudó a muchas cosas, pero la que más le agradezco es al hecho de  hinchar globos. Jaajajajajaja, el pobre, cuando llegué a casa de trabajar estaba blanco como el papel y rodeado de ésto:

INVADIDOS POR LOS GLOBOS, JAJAJAJA

Pues bien, lo siguiente que preparamos fueron bolsas de chuches, también personalizadas con etiquetas que llevaban sus nombres y muchos dibujos de minnie que pusimos por todas las paredes de casa, junto con los globos jajajaja (creo que a Manolo no se le va a olvidar este cumple nunca).

Por supuesto, los cupcakes eran también de minnie, y como a Lucía no le gusta el chocolate (sólo el blanco),  eligió una carrot cake como tarta de cumple. Por tanto, y por miedo a que a las niñas no les fuese a gustar la carrot, los hice de chocolate con chips de chocolate y la buttercream de nutella. Encima le puse minnies rosas con purpurina rosa, vamos que no empalagaba la visión.........

Llegó el momento de llenar las paredes de minnies, de globos, la mesa grande con salvamanteles de minnie también, platos y vasos a juego. Hice sandwiches de varios sabores cortados en círculos como los lunares de minnie y en corazones.
Pusimos picoteo y varias pizzas caseras diferentes. La mesa de merienda quedó también muy mona.

                             

La mesa dulce la terminamos de decorar y la pusimos cerca para ver como quedaba todo junto.
Les gustó mucho. No hice fotos de las caras, pero cuando entraban se quedaban mirando con la boca abierta y mi marido y yo no parábamos de reir. Son geniales, inocentes.....crecen demasiado rápido.

Y como imaginaba, cuando vieron la mesa dulce, todas dijeron que no querían tarta, que era muy bonita pero que les gustaba más el chocolate y que ellas iban a comer cupcakes.
Yo como ya lo tenía previsto, les dije que si se querían llevar a casa sus chuches y galletas, la condición era que después de merendar se soplaban las velas y tenían que probar una cucharada de tarta, y después cada una su cupcake.

¿A que no sabéis qué pasó? jajajaja, cuando probaron la cucharada de la carrot (que por supuesto era de canela, porque la palabra zanahoria y manzana no se podía decir jajajajaja) no pararon hasta dejar los platos limpios (hombre, para ser sincera hubo una niña que se comió media, pero es que ella normalmente no suele comer más de dos o tres cucharaditas).
Así que, los cupcakes se los llevaron a casa también, no podían dejar la tarta pero era imposible comer más dulce, jajaja.
La tarta, por si queréis hacerla, es la misma receta que mis Carrot Cupcakes, pero hice el doble de frosting de queso porque está rellena y además cubierta.

   

En fin, una tarde muy entretenida y lo más importante, Lucía se lo pasó genial!!!!
Aquí soplando sus velas y claro, con regalos de minnie también

Felicidades Lucíaaaaaa!!!!!!!