domingo, 28 de octubre de 2012

Cupcakes arco iris con frosting de nubes de fresa

Hola de nuevo!!!!!
Esta vez mis cupcakes son un encargo para una niñita muy dulce, y su mami me ha pedido que sepan igual de dulce que ella.


 Bueno, pues después de consultar con las mejores expertas en este tema, mis dos hijas, llegaron a la siguiente idea, Laura mi hija mayor, quería que el bizcocho fuera de varios colores pero no como en las fotos de internet, que normalmente son colores muy chillones. Ella se puso en en lugar de la niña, y me dijo que le encantaría ver colores pasteles cuando los partiera.........madre mía!!! colores pasteles????? (dije yo), y SI, me contestó mi hija, "es pequeñita mami, y le van a hacer mucha ilusión". Pues nada, ahí me tenéis haciendo pruebas con los tintes, hasta que nos decidimos por amarillo, rosa chicle, azul turquesa y lila.........ay! el lila. Primero quedó gris, luego lila casi rosa que no contrastaba con el otro rosa elegido y por fín, lila clarito, bien!!!! Pues bien NO, cuando las horneé, el lila quedó muy apagado, se acercaba otra vez al gris, pero la combinación sí era bonita, los cuatro colores quedaron muy dulces juntos, aunque en la foto se ven mucho más oscuros que al natural, por ejemplo, lo que aparece como casi rojo es rosita chicle al natural......vaya fotos me salen........


Por otro lado, mi hija pequeña Lucía, quería que supiera suave pero no muy dulce y que fuera de color rosa.
Bien, hace un tiempo hice una buttercream de fresa con pasta de fresa y nos encantó a todos, pero me dijo que "más suave porfaaaaa", así que tenía en el armario un bote de Fluff de fresa (que pensé que nunca utilizaría), ya sabéis, nubes de fresa, y creí que había llegado el momento. Su sabor es realmente a nubes, muy suave. El tema, es que es demasiado empalagoso al contacto con la lengua, y pegajoso.......así que, decidí mezclarlo con buttercream y ufffff......mi cocina era un trajín de idas y venidas al cuenco de la crema, intentando que nadie metiese los dedos, pero metían las cucharas enteras!!!! jajajaja, fue muy, pero que muy difícil conservar la cantidad suficiente para decorar los cupcakes.

 

Cuando los decoré, le puse un trocito de nubes que tenía de un cumple en casa, a cada cupcake.


La última prueba era probarlos para que formaran parte de nuestro recetario o tomar nota para cambiar algo, y .......NADA DE ESO, buenísimaaaaaaaaaas y súper suaves ummmmmmmm, las aconsejo para todos los niños y mayores que les encanten las chuches y que comprueben que no empalagan nada de nada.

                 

Ahora paso a poneros la receta y de verdad os aconsejo que los probéis, sobre todo si tenéis pequeños intrusos en casa a los que les vuelva locos las chuches.

Cupcakes Arco Iris

Es la receta del cupcake de vainilla de Alma de Objetivo Cupcake.

200 gr. de harina con levadura
220 grs. azúcar normal
115 grs. de mantequilla  a temperatura ambiente
2 huevos XL o 3 M
120 ml. de leche
1 y 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1 pizca de sal

1.- Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo o 160º si es con ventilador.
2.- Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremoso y blanquee.
3.- Añadimos los huevos uno a uno, y no incorporamos el siguiente hasta que el anterior esté completamente incorporado, sin sobre batir.
4.- Añadimos la 1/2 de la leche con la vainilla (que estarán mezcladas) y volvemos a batir.
5.- Incorporamos la 1/2 de la harina con la sal, sin batir mucho, a velocidad baja hasta incorporar.
6.- Echamos el resto de leche con vainilla y batimos.
7.- Terminamos con la harina restante hasta estar completamente incorporado.
8.- Repartimos la mezcla en 4 cuencos. Yo utilicé la bola de servir helados para dividir a partes iguales en los cuatro cuencos.
9.- A cada cuenco, le añado el color que desee utilizando un palillo y moviendo hasta conseguir homogeneizar.
10.- En una bandeja de horno de cupcakes, pongo las cápsulas y relleno con una cucharada sopera de cada color, es decir, echo una cucharada de masa de color lila por ejemplo, después una de color amarillo encima , y así hasta terminar.
11.- Horneamos unos 20 min. o hasta que pinchemos con un palillo y esté limpio al sacarlo.
12.- Dejamos reposar 5 min. y pasado ese tiempo, colocamos los cupcakes en una rejilla para que se enfríen por completo.

Buttercream de nubes

200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
150 gr. de azúcar glass tamizada
Un bote de fluff de fresa (yo lo compré por internet)

1.- Batimos la mantequilla con el azúcar, primero a baja velocidad y después más rápido, siempre teniendo el cuenco tapado porque el azúcar sale por todas partes. Batimos hasta incorporar totalmente y que la mezcla haya blanqueado.
2.- Incorporamos a cucharadas el bote de fluff y batimos unos 2-3 min. más.
3.- Metemos en una manga pastelera con boquilla 1M de Wilton y........a decorar con lo que nos guste y a zampar!!!!!!



Besitos y hasta pronto.

Disfruta horneando y decorando

Disfruta horneando y decorando