lunes, 30 de abril de 2012

Carrot Cupcakes

Me encanta empezar el día pensando en dulce...ummmm.
Sí, sí, se que se acerca el verano, pero que queréis que os diga, para mí la vida no es lo mismo sin endulzarla, así que, manos a la obra y a cocinar!

Os dejo la receta de mis Carrot Cupcakes, que tienen muuuuuuucho éxito (o eso creo yo, porque desaparecen cada vez que los hago con una rapidez......).

Disfrutad!!!!


CARROT CUPCAKE


INGREDIENTES:


150 gr. Harina normal
1 sobre de gasificante (blanco + azul)
1 cudita. de canela y ½ de nuez moscada
160 gr. Azúcar moreno (yo la mezclo)
100 ml. Aceite suave (girasol)
125 gr. Zanahorias ralladas
90 gr. Manzanas ralladas
2 huevos L
(5 nueces picadas opcional)


PREPARACIÓN:


  1. Horno arriba y abajo en la bandeja inferior a 180º C (160 con ventilador)
  2. Tamizar la harina con la canela y el gasificante y reservamos.
  3. Rallamos la zanahoria y la manzana y reservamos.
  4. En un bol, batimos los huevos con el azúcar y el aceite.
  5. Añadir la harina a la mezcla 4.
  6. Con ayuda de una espátula, incorporamos la manzana y la zanahoria. Cuando esté bien mezclado le añadimos las nueces si queremos.
  7. Repartir la mezcla entre los moldes hasta ¾ de su capacidad y hornear 20-22 min. Hasta que el palillo salga limpio. (Se queman fácilmente).
  8. Sacar y dejar reposar 5 min. Y luego pasar a una rejilla hasta enfriar y poder decorar.


CREAM  CHEESE  ICING

INGREDIENTES:

300 gr. Azúcar glass tamizada
60-70 gr. Mantequilla a temperatura ambiente
200 gr. Queso Mascarpone muy frío
1-2 cucharadas leche o nata líquida
½ cucharadita de canela



PREPARACIÓN:

  1. Batir la mantequilla con el azúcar y la leche hasta que esté cremoso (y canela).
  2. Añadimos el Mascarpone y batimos unos min. Más hasta estar blanco y cremoso.
  3. Decoramos con boquilla 1 M de Wilton y flor de fondant.




Sólo puedo decir que las probéis y ya hablaremos, jajaja.

Besotes

viernes, 27 de abril de 2012

Oreo Cupcake

Empezaré mis recetas, con una que suele tener mucho éxito cada vez que tengo tiempo para cocinar............Realmente, son unas galletas que gustan muchísimo a los niños, y al encontrarse la sorpresa de una galleta oreo al fondo, más todavía.
Probadlas y me contáis, a mi y a mis hijas nos encantan.


OREO CUPCAKE 


PRIMERO HAREMOS LA MASA DE  CUPCAKE DE VAINILLA COMO BASE


INGREDIENTES:

100 gr. Harina con levadura
100 gr. Azúcar
100 gr. Mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos L
2 cucharadas de leche
1 cudita. Y ½ de extracto de vainilla
1 pizca de sal
12 galletas oreo para el fondo




PREPARACIÓN:


  1. Horno arriba y abajo en la bandeja inferior a 170º C (160 con ventilador)
  2. Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremoso y blanquecino
  3. Añadir los huevos uno a uno (o batidos) sin sobre batir pero hasta que estén incorporados
  4. Añadir la vainilla y la leche y volver a batir
  5. Añadir la harina con la sal y no batir muy rápido con la batidora.
  6. Repartir la mezcla entre los moldes (poniendo debajo 1 galleta oreo) y hornear 18-20 min. o hasta que pinchemos con un palillo y éste salga limpio.
  7. Sacar y dejar reposar 5 min. Y luego pasar a una rejilla hasta enfriar y poder decorar.



FROSTING DE OREO



INGREDIENTES:


70 gr. Mantequilla a temperatura ambiente
300 gr. Azúcar glass tamizada
1 chorrito de leche
8 galletas oreo trituradas
150 gr.queso de untar
1 cudita. Extracto de vainilla
12 galletitas oreo pequeñas para decorar.



PREPARACIÓN:

  1. Batir la mantequilla con 200 gr. de azúcar glass tamizada, 1 cudita.de vainilla y 1 chorrito de leche. Batir muy bien.
  2. Añadir los 100 gr. Restantes de azúcar glass y seguir batiendo.
  3. Trituramos las galletas y las incorporamos.
  4. Añadimos el queso y batimos a velocidad baja hasta que se incorpore todo.
  5. Decorar con el frosting y una galletita mini-oreo.

miércoles, 25 de abril de 2012

Premiooooo

Pero qué contentísima estoy!!!! Gracias a Laura y Noelia de  vainilla-rosa.blogspot.com.es que me han concedido mi PRIMER PREMIO por mis galletitas de boda.

 

Como bien han dicho ellas en su blog, este es un premio que se otorga a blogs con menos de 200 seguidores, y ahora debo repartirlo a cinco más. Así que mis propuestas son.....

missdulce.es  por sus cupcakes de nísperos que son super originales 

pucesllamineres.blogspot.com.es por su tarta de coche Mini, me encanta ese coche!!

littlebigsweet.blogspot.com.es por sus donuts, que son el postre favorito de mi peque

lasgalletucasdeelena.blogspot.com.es  por tooooodas sus galletas, en espcial San Jordi

cocinandoconteruca.blogspot.com.es  por su apple pie, ummmmmmm

Gracias, gracias y mil gracias. Esto me anima a seguir haciendo cositas nuevas y aprender, siempre aprender.

viernes, 20 de abril de 2012

Galletitas....So Cute!!

Tengo unas hijas maravillosas, pero no dejan pasar ni un día sin que hagamos algo nuevo. Da igual si son manualidades, juegos, tartas, cupcakes.......y ahora GALLETITAS!!!!


Salieron el miércoles del cole habiendo hecho todos los deberes y desesperadas para volver a casa a comenzar con las galletas. 


A mi peque Lucía, no le gusta el chocolate y todo lo que se le parezca en color, así que las galletas de vainilla le encaaaaaaantan y yo por supuesto, me pongo a hacerlas con ella para que se anime a comer. Y madre mía si comió, uff.....no quería esperar a que enfriaran, jajaja...


Laura, sin embargo, es amante de todo dulce, así que estoy perdida con ella porque no paramos de probar cosas nuevas y en este caso, ella deseaba cortar las galletas (igual que su hermana), pero lo que más le apetecía era trabajar el fondant.


Para ello, lo primero que hicimos fue estrenar nuestros delantales nuevos que nos regaló papi, totalmente personalizados con nuestros nombres y con los que nos reímos mucho. 


Aprovecho para enseñarlos. Los estrenamos el día que llegué a casa de hacer el curso con Alma y mi cajita de cupcakes florales, (de ahí los caretos de cansancio de las tres, jeje).



Mis peques

Orgullosas del trabajo de su mami.......


Por supuesto mi delantal
lleva el nombre del blog!!!




What a pity!!! jajaja, pobre Lucía


Aquí se vengó comiéndose la cala
Pues bien, nos pringamos con las galletas. La casa olía .......ummmmmm, y mientras se enfriaban aprovechamos para montar todo el tinglado en el comedor.....aagghhhhhh!!! la que pudimos montar!!! Todavía tengo manchas de tinte por un montón de sitios, jajaja. Pero mereció la pena con creces. Mis hijas disfrutaron y yo, después de mandarlas a dormir, me quedé hasta las doce de la noche, es decir, disfruté muchooooooo.


Bueno, sin más dilación, voy a exponer y digo exponer, las fotos de nuestras galletas. Os recalco "exponer", porque son dignas de exposición. Está clarísimo que la artista no soy yo, yo en todo caso culinaria, pero la gran artista de las imágenes que vais a ver, es mi amiga Karin. Es guapísima, simpatiquísima, dulce, inteligente y una artista como la copa de un pino. GRACIAS BOMBÓN!!!! Las próximas las hacemos juntas!


Ahí van, no digo más.



















No coments!!!!


En fin, lo único que sí debo comentar, es que mis galletas sufrieron un cambio durante la sesión fotográfica debido, supongo, a que no estarían muy malas, jeje, y por supuesto a la creatividad de la autora. Aquí queda reflejado para siempre.........







Y desaparecieron todas!! No me quedan más y eran 50 galletas (en dos días) 

Qué fuerte !!








domingo, 15 de abril de 2012

Curso de Cupcakes de flores con Alma

Estaba deseando llegar a casa para contaros a todos que este fin de semana, por fín, pude asistir al curso con Alma de Cupcakes de Flores.
Creía que no iba a llegar nunca, después de tantos intentos y trabas que me he encontrado por el camino, pero tengo una pareja maravillosa que me ha sorprendido una vez más y ahí estoy yo haciendo mi curso con la chica más encantadora que he conocido en mucho tiempo Alma, y su madre que es un verdadero encanto "Besos para tí también", eres la mejor pinche.





Aquí, por supuesto, le decíamos subliminalmente a mi Manolo que......
ME COMPRE DE UNA VEZ LA KITCHEN !!!!!! pero sólo subliminalmente, jajaja

domingo, 1 de abril de 2012

WHITE & BLACK KIT KAT

Madre mía, madre mía.....Ya no sé qué ingeniar para que mi hija Lucía pruebe el chocolate. La verdad es que yo (gran chocolatera) no puedo entender como una niña no desee, que digo desee, se vuelva loca por comer cualquier cosa que lleve chocolateeeee. 
Pues bien, mi peque no quiere probar nada que tenga un color oscuro, así que ayer, haciendo compra de finde en el súper, vi que existía kit kat de choco blanco y como no, en mi cabeza se dibujaron los cupcakes de kit kat blanco para ella.
La verdad es que es capricho mío el hecho de que pruebe el chocolate, no pasa nada porque no lo coma , es más, debería estar contenta porque sus cupcakes favoritos son los  carrot cupcakes, mucho más sanos y riquísimos por cierto, pero no lo puedo evitar.....
Os dejo unas fotos para que veáis como han quedado y ya os digo que buenísimos están, la prueba infalible es que mi hija se los ha comido....genial!!, y los demás también. No se que va a ser de mi este verano como siga así...Madre mía, madre mía.





Doble kit kat

Disfruta horneando y decorando

Disfruta horneando y decorando